Notícias

Sep 23, 2023

PAN Bakery Milano / studio wok

+ 13 O encontro entre Japão e Milão em um bar de bairro. Pan's

+13

O encontro entre Japão e Milão num bar de bairro. O projeto arquitetônico de Pan nasce da vontade de criar uma transposição física e material do formato inovador do lugar: Pan é uma padaria, cozinha e wine bar, um espaço de bairro nascido da colaboração entre o chef japonês Yoji Tokuyoshi e Alice Yamada, com o objetivo de democratizar a cultura japonesa.

A intenção principal era criar uma relação próxima com o bairro; grandes janelas em madeira de castanheiro com ombreiras exteriores em chapa galvanizada conferem à cidade uma nova, rigorosa e preciosa fachada. As grandes janelas projetam os interiores do espaço para fora, criando um "espaço limiar" híbrido entre o doméstico e o urbano.

No interior, o revestimento é neutro e acolhedor, um contentor em que alguns elementos de forte carácter se tornam protagonistas como os dois balcões que identificam as funções principais, padaria e bar. Essas duas almas estão bem definidas, mas ao mesmo tempo coexistem de forma fluida e natural no espaço: um longo banco de madeira corre internamente ao longo da parede em direção à rua, quase como se ligasse as duas salas do local.

A bancada de pães surge como protagonista assim que você entra e tem sua antecipação material na bancada externa. Feito de painéis de grade de fibra de vidro verde, é uma pequena peça de arquitetura que habita o espaço e reage com a luz natural. Sua cor dialoga com o tom matizado do noren, e as cortinas do teto criam um mundo tridimensional suspenso, ao mesmo tempo contínuo e efêmero.

A parede e o sistema de correr da ante-banheiro funcionam como pano de fundo para a sala, feito com uma moldura de madeira sobre a qual são fixados painéis translúcidos em celulose prensada, antecipando uma caixa monocromática verde de onde emerge o elemento monolítico em pedra Moltrasio da pia .

A zona dedicada ao bar volta-se para nuances mais sóbrias, tendo como protagonistas o castanheiro tingido de preto do balcão e os embutidos em inox. Uma rocha fendida em pedra natural restaura o equilíbrio da paleta de materiais em direção a uma atmosfera quase espiritual, celebrando a beleza imperfeita e enfatizando o ritual de enchimento de água.

Assim como na proposta de cozinha do chef, no projeto arquitetônico também há referências à cultura japonesa, não literais e longe de estereótipos. A intenção foi adicionar uma camada para um entendimento mais profundo, sem que isso se tornasse muito invasivo, trabalhando o conceito de qualidade, tanto em materiais quanto em detalhes.