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May 02, 2023

Cozinha da alma

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"Deixe-me dormir a noite toda na sua cozinha da alma" cantou Jim Morrison no primeiro álbum do The Doors e você sempre pode perguntar a Mathieu Guennal, o chef-proprietário que trabalha sozinho neste restaurante minúsculo (apenas 12 lugares) no centro de Beaune, se ele está disposto a acolhê-lo! Mathieu trabalha com produtores locais (riscados no quadro-negro) e alegremente prepara uma refeição calorosa e sincera, tão boa quanto simples (como barriga de porco cozida lentamente, redução de gengibre e gratinado de helianthus) em dois preços gloriosos Menus de 30€ (um dos quais muda semanalmente). Sente-se e absorva a atmosfera amigável e casual deste pequeno restaurante com piso de madeira e teto de caibro na companhia de um chef generoso.