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Sep 10, 2023

Prato da Semana: Salada dos sonhos do Teaism

Crédito de mídia: Lily Speredelozzi | Editor de fotos assistente A salada foi uma

Crédito de mídia: Lily Speredelozzi | Editor de fotos assistente

A salada foi uma explosão de sabores quando o suco azedo escorria da laranja fresca. O hummus de beterraba era saboroso e com nozes e combinava bem com o vinagrete de erva-doce de laranja para cobrir a salada.

Escondido entre as pitorescas casas geminadas de Dupont Circle, o Teaism serve uma combinação de chá de folhas soltas e culinária asiática saudável para a cena gastronômica de DC.

Perto da movimentada Connecticut Avenue de Dupont Circle, Teaism celebra a arte do chá na mesma loja desde 1996, além de mais dois locais que as fundadoras Linda Neumann e Michelle Brown abriram em Penn Quarter e Downtown em 1999. O restaurante prepara mais de 100 variedades de chá, mas sua especialidade também se estende a alimentos como bentôs, caril e pratos de arroz de países onde o chá é cultivado na Ásia e Norte da África, incluindo China, Quênia e Índia.

Enquanto assentos na calçada e um grande salgueiro decoram a parte externa do estabelecimento, a entrada se abre para uma cozinha exposta seccionada por um balcão para pedidos. Caixas de chá empilhadas do chão ao teto com nomes como tieguanyin, manipura e sencha revestem as paredes dos fundos. À esquerda da cozinha, as prateleiras exibem canecas artesanais locais, pratos e porta-copos, chá, biscoitos e misturas para scones e uma variedade de equipamentos para fazer chá à venda. Copos, canudos e talheres reutilizáveis ​​também estão disponíveis para compra.

O primeiro andar é limitado a oito pequenos bancos de madeira colocados contra a janela com vista para R Street. Uma escada à esquerda da entrada leva ao andar de cima para uma sala aberta com poltronas que se estendem ao longo de paredes sem janelas e mesas dispostas no centro da sala. Paredes amarelas e luzes fracas contrastam com as cores azul marinho dos bancos, arte e tigelas de servir, criando o cenário para uma atmosfera aconchegante enquanto a música instrumental toca ao fundo.

Lily Speredelozzi | Editor de fotos assistente

Meu amigo e eu chegamos ao Teaism logo após as 19h do Dia dos Namorados e, quando nos esgueiramos para uma mesa de canto, notamos que o espaço estava cheio principalmente de casais, todos profundamente envolvidos em uma conversa. Nós refletimos sobre o cardápio, contemplando o que pedir entre os itens de café da manhã durante todo o dia, como o Okonomiyaki (US$ 12,50) e ovos mexidos com coentro (US$ 12,50), as cinco ofertas de caixa de bento (US$ 16) ou os itens quentes, incluindo sopa de macarrão udon (US$ 14,75). ) e palak paneer (US$ 14).

Começamos dividindo os bolinhos de brócolis (US$ 6), conhecidos como o prato "lixo ou tesouro" do restaurante, feitos de restos de comida para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos. Eles eram uma versão mais madura de tater tots, crocantes ao morder, mas escorrendo com queijo de cabra cremoso e recheio de brócolis e mergulhados em togarashi dip - um molho à base de maionese aromatizado com algas marinhas, sementes de gergelim, raspas de laranja e siracha. Servido em um conjunto de seis, o prato tinha um tamanho ideal para dividir entre duas pessoas.

Como prato principal, optei pela salada dos sonhos - uma base de alface com quinoa, grão de bico, hortelã, homus de beterraba, laranja fresca, tâmaras, nozes de macaco dourado e vinagrete de funcho com laranja. A salada foi uma explosão de sabores quando o suco azedo escorria da laranja fresca. O hummus de beterraba era saboroso e com nozes e combinava bem com o vinagrete de erva-doce de laranja para cobrir a salada. A menta acrescentou um toque de tempero aromático que contrastava com as tâmaras açucaradas e mastigáveis. As nozes salgadas forneceram uma crocância necessária à textura macia da quinoa e do grão-de-bico. O prato era leve e cítrico, um acompanhamento equilibrado dos brócolis levemente gordurosos.

Lavei a refeição com o leve chá verde de jasmim gelado de ervas com boba. A bebida era leve e levemente frutada, e as pérolas de tapioca embebidas em açúcar mascavo eram a doce surpresa perfeita a cada gole. Nunca experimentei boba com chá verde em vez de chá com leite, mas foi uma bebida mais refrescante para complementar minha refeição.

Você simplesmente não pode fazer uma viagem a Teasim sem tomar algum tipo de chá. Para um final doce para a sua refeição, há muitas opções - você pode escolher entre lassi (US$ 4), hot chai (US$ 4) ou chá de boba (US$ 4), se você gosta de bebidas. Se não, há também creme brulee de jasmim (US$ 4,5), matcha gelato (US$ 5) ou o famoso biscoito salgado de aveia do restaurante (US$ 2,70).